Almendras

Las almendras son la base de innumerables productos industriales y gourmet en la panadería, snacks y confitería. Destacan por su sabor, textura y valor nutricional, siendo esenciales para la innovación en la industria alimentaria. Facilitamos el acceso directo a los mejores orígenes y productores certificados de almendra para clientes B2B.

Almendras al por mayor: Materia prima premium para la industria y distribución

Las almendras son un ingrediente esencial en la industria alimentaria, ofreciendo calidad y versatilidad para fabricantes, distribuidores y mayoristas de todo el mundo. Como brokers líderes, en Procresa y Cardassilaris Family conectamos a compradores industriales con los mejores productores certificados a nivel global, garantizando trazabilidad, seguridad y un suministro eficiente.

Origen y principales países productores

Las almendras se cultivan extensamente en Estados Unidos (California), España, Australia, Italia, Irán, Turquía, Marruecos, Túnez, Grecia y Portugal. Cada origen aporta variedades únicas, cualidades específicas y perfiles adaptados a diferentes aplicaciones industriales.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha de almendras varía según el país, iniciando en febrero-marzo (Australia) y extendiéndose hasta septiembre-octubre (España, Italia, California). Los climas mediterráneos y suelos bien drenados son ideales para obtener frutos de máxima calidad y durabilidad. Su resistencia y larga vida útil las hacen perfectas para exportación y transformación industrial.

Historia y valor cultural

Las almendras forman parte de la historia agrícola y comercial de múltiples regiones, siendo símbolo de prosperidad y salud en la cultura mediterránea. Desde la antigüedad, han sido valoradas tanto en la gastronomía tradicional como en la innovación alimentaria moderna.

Métodos de recolección y procesamiento

El proceso de cosecha puede ser mecánico o manual, seguido de secado, descascarado, calibrado, blanqueo (eliminación de piel), tostado y selección. Ofrecemos formatos adaptados a las necesidades industriales: sacos de polipropileno, big bags, cajas de cartón y envases al vacío.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Desde pequeño (26/28, 27/30) hasta grande (18/20, 20/22, 22/24)
Color: Marrón claro natural, blanqueado (sin piel), tostado
Textura: Firme, crujiente
Sabor: Dulce, delicado
Aroma: Suave, característico

Grades y calidades internacionales

Tamaño: Número de almendras por onza (18/20, 20/22, 22/24, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34)
Color: Natural, blanqueado
Forma: Entera, laminada, bastones, harina
Origen: California, Marcona, Largueta, Guara, Tuono, Ferragnes, entre otros
Calidad: Supreme, Extra, Standard, Industrial

Valor nutricional

Nutriente	Valor
Energía	579 kcal
Proteína	21,2 g
Grasas totales	49,9 g
Grasas saturadas	3,7 g
Carbohidratos	21,6 g
Azúcares	4,4 g
Fibra alimentaria	12,5 g
Vitamina E	25,6 mg
Magnesio	270 mg

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Las almendras son ricas en proteínas vegetales, grasas insaturadas, fibra, antioxidantes y minerales esenciales. Mejoran la salud cardiovascular, apoyan el control glucémico y proporcionan energía sostenible. Se emplean ampliamente en la fabricación de snacks, barras energéticas, harinas, bebidas vegetales, confitería, panadería y heladería industrial.

Variedades, tipos y tamaños por país

Estados Unidos (California)

Variedades comerciales: Nonpareil, Carmel, Butte, Padre, Sonora, Fritz, Monterey
Tamaños estándar (almendras/onza): 18/20, 20/22, 22/24, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32
Formatos: Enteras, blanqueadas, laminadas, bastones, harina

España

Variedades premium: Marcona, Largueta, Valencia, Guara, Desmayo, Ferragnes
Tamaños: Mediano a grande según variedad
Formatos: Enteras, blanqueadas, laminadas, harina

Australia

Variedades: Nonpareil, Carmel, Price, Peerless
Tamaños: 20/22, 22/24, 24/26, 27/30
Formatos: Enteras, blanqueadas, troceadas

Italia

Variedades: Tuono, Ferragnes, Fascionello, Genco, Avola
Tamaños: Mediano a grande
Formatos: Enteras, blanqueadas, pasta de almendra

Otros orígenes relevantes

Grecia, Turquía, Irán, Marruecos, Túnez, Portugal
Variedades y formatos según especificación local

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (25kg, 50kg)
Big bags (500kg, 1.000kg)
Cajas de cartón (10kg, 12,5kg, 20kg)
Envases al vacío (1kg, 2,5kg, 5kg, 10kg)
Formatos retail personalizados (100g, 250g, 500g, 1kg)

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, USDA Organic, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: Clean label, sin gluten, vegano, sin OGM, sostenibilidad, trazabilidad total

Periodos de cosecha por país

Estados Unidos (California): agosto-octubre
España: septiembre-octubre
Italia: agosto-septiembre
Australia: febrero-marzo
Otros países: agosto-octubre

Control de calidad y compromiso

Todas las almendras suministradas pasan por estrictos controles de calidad y cumplen con los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Ofrecemos asesoría profesional, disponibilidad inmediata y soporte postventa para la industria y la distribución profesional.