Anacardos

Anacardos al por mayor: Ingrediente esencial para la industria global

Los anacardos son altamente valorados por la industria alimentaria y la distribución mayorista gracias a su sabor suave, textura cremosa y versatilidad en aplicaciones industriales y culinarias. Como brokers especializados, en Procresa y Cardassilaris Family conectamos a empresas con productores certificados de anacardo a nivel internacional, asegurando calidad, trazabilidad y soluciones personalizadas para cada cliente.

Origen y principales países productores

Los anacardos se cultivan principalmente en Vietnam, India, Costa de Marfil, Brasil, Nigeria, Tanzania, Indonesia, Mozambique, Guinea-Bisáu y Benín. Cada país aporta diferentes calibres, sabores y niveles de procesamiento, cubriendo las necesidades de la industria global.

Estacionalidad y particularidades

La recolección de anacardos varía según la región, con cosechas principales entre febrero y junio en Asia y África, y de septiembre a diciembre en Brasil. Requieren climas tropicales húmedos y suelos bien drenados. Destacan por su durabilidad y estabilidad, ideales para exportación y transformación industrial.

Historia y valor cultural

Originarios de Brasil, los anacardos se expandieron a través de los siglos a África y Asia. Hoy en día, forman parte esencial de la dieta en numerosos países y son muy apreciados tanto en la cocina tradicional como en la moderna, por sus beneficios nutricionales y su uso en la industria alimentaria.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección es mayormente manual. El procesamiento implica extracción de la nuez, secado, descascarado, pelado, clasificación por tamaño, tostado y envasado. Ofrecemos anacardos en diferentes grados, crudos o tostados, en formatos adaptados a las demandas industriales: sacos, big bags, cajas y envasado al vacío.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: De pequeño (WS, LP) a grande (W180, W210, W240, W320, W450)
Color: Blanco marfil, crema, ligeramente tostado
Textura: Suave, cremosa
Sabor: Delicado, mantecoso
Aroma: Neutro, agradable

Grades y calidades internacionales

Tamaño: W180, W210, W240, W320, W450, W500 (número de nueces por libra)
Calidad: Enteros (Whole), partidos (Splits), trozos (Pieces), baby bits
Colores: Blanco, marfil, tostado
Origen: Vietnam, India, Costa de Marfil, Brasil, Nigeria, etc.
Certificaciones: Conforme a normas internacionales, según destino

Valor nutricional

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Los anacardos aportan proteínas, grasas saludables, minerales y antioxidantes. Son ideales para snacks, mantequillas, confitería, salsas, productos veganos, lácteos vegetales y pastelería industrial.

Variedades, tipos y tamaños por país

Vietnam e India

Grades: W180, W210, W240, W320, W450 (entero), LP (large pieces), SP (small pieces), BB (baby bits)
Formatos: Crudos, tostados, troceados, harina de anacardo

África Occidental (Costa de Marfil, Nigeria, Benín, Guinea-Bisáu, Mozambique)

Grades: Principalmente W240, W320, W450
Formatos: Enteros, partidos, industrial grade

Brasil

Grades: W210, W240, W320, W450
Formatos: Enteros, partidos, harina

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (25kg, 50kg)
Big bags (500kg, 1.000kg)
Cajas de cartón (10kg, 20kg)
Envases al vacío (1kg, 5kg, 10kg)
Formatos a medida para retail o food service

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, USDA Organic, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, sin gluten, vegano, sin OGM, comercio justo

Periodos de cosecha por país

Vietnam, India: febrero-junio
Costa de Marfil, Nigeria, Benín, Mozambique: febrero-julio
Brasil: septiembre-diciembre

Control de calidad y compromiso

Todos los anacardos suministrados cumplen con rigurosos controles de calidad y normas internacionales de seguridad alimentaria. Proveemos soporte profesional y soluciones adaptadas a cada necesidad industrial.