Albaricoques deshidratados

Albaricoques deshidratados al por mayor: Ingrediente premium para la industria alimentaria

Los albaricoques deshidratados son un producto esencial en la industria alimentaria, ampliamente utilizado en panadería, confitería, snacks saludables, mezclas de frutos secos y productos de pastelería. En Procresa y Cardassilaris Family, facilitamos la conexión entre fabricantes y mayoristas con los mejores productores internacionales de albaricoque, asegurando suministro continuo, calidad certificada y trazabilidad total.

Origen y principales países productores

Los principales países productores de albaricoque deshidratado son Turquía, Uzbekistán, Irán, Tayikistán, España, Sudáfrica y Estados Unidos. Turquía destaca como líder global, mientras que cada país ofrece características únicas en sabor, textura y tamaño.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha del albaricoque se realiza entre junio y agosto en el hemisferio norte. El proceso de deshidratación permite preservar el producto durante largos periodos, manteniendo su sabor, color y propiedades nutritivas. Los climas secos y soleados favorecen la máxima calidad del fruto y su durabilidad para exportación e industria.

Historia y valor cultural

Los albaricoques tienen raíces en Asia Central y se han integrado en la gastronomía mediterránea y de Oriente Medio. Son apreciados desde la antigüedad por su sabor y valor nutritivo, siendo símbolo de bienestar y salud en muchas culturas.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección es manual o mecanizada, seguida de lavado, selección, deshuesado y secado al sol o en túneles de aire caliente. Según la demanda, los albaricoques pueden ser tratados con dióxido de azufre (SO2) para conservar el color o sin aditivos para productos “natural”. Se calibran y clasifican por tamaño, color y textura, y se envasan en sacos, cajas de cartón o envases al vacío.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Según calibre internacional (No. 0 – grande, No. 1, No. 2, No. 3, No. 4 – pequeño)
Color: Naranja brillante (sulfurados), ámbar/marrón oscuro (naturales)
Textura: Suave, flexible, jugosa
Sabor: Dulce, ligeramente ácido, característico
Aroma: Fresco, afrutado

Grades y calidades internacionales

Calibre: No. 0, No. 1, No. 2, No. 3, No. 4 (según diámetro y país de origen)
Tipo: Sulfurados (bright orange), naturales (sin sulfitos)
Origen: Turquía (Malatya), Uzbekistán, Irán, Tayikistán, España, Sudáfrica, Estados Unidos
Calidad: Premium, estándar, industrial, según aplicación

Valor nutricional

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Los albaricoques deshidratados aportan fibra, potasio, antioxidantes (beta-carotenos), vitaminas y energía. Favorecen la salud digestiva y la nutrición equilibrada. Son ideales para la industria de snacks saludables, barras energéticas, muesli, panadería, repostería, cereales y mezclas de frutos secos.

Variedades, tipos y tamaños por país

Turquía

Variedad principal: Malatya
Calibres: No. 0 (22/24 frutos/lb), No. 1 (24/28), No. 2 (28/32), No. 3 (32/36), No. 4 (36/40)
Tipos: Sulfurados (SO2), naturales
Formatos: Enteros, mitades, trozos

Uzbekistán, Irán, Tayikistán

Variedades y calibres locales
Formatos: Enteros, sin sulfitos, industriales

España, Sudáfrica, Estados Unidos

Variedades y calibres según origen
Formatos: Enteros, trozos, naturales o sulfurados

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (10kg, 12,5kg, 25kg)
Cajas de cartón (5kg, 10kg, 12,5kg)
Envases al vacío (1kg, 2,5kg, 5kg)
Formatos personalizados para industria y retail

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, sin sulfitos, productos naturales

Periodos de cosecha por país

Turquía, Uzbekistán, Irán, Tayikistán, España, Estados Unidos: junio-agosto
Sudáfrica: diciembre-febrero

Control de calidad y compromiso

Todos los albaricoques suministrados cumplen con controles estrictos de calidad y los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Proporcionamos asesoría técnica, disponibilidad continua y soluciones adaptadas a las necesidades industriales y de la exportación.