Pasas de Corinto

Pasas de Corinto al por mayor: Ingrediente esencial para la industria alimentaria y la exportación

Las pasas de Corinto, también conocidas como currants, son uno de los ingredientes más apreciados por la industria alimentaria internacional, especialmente en la panadería, repostería, fabricación de snacks, mezclas de frutos secos y productos de confitería. En Procresa y Cardassilaris Family, como brokers líderes, facilitamos el acceso directo a productores certificados, garantizando calidad, trazabilidad y suministro estable durante todo el año.

Origen y principales países productores

Las principales regiones productoras de pasas de Corinto son Grecia (Peloponeso, Creta), Turquía, Australia, Sudáfrica y Estados Unidos. Grecia es reconocida mundialmente por la calidad superior de su variedad “Vostizza”.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha de la uva Corinto se realiza entre agosto y septiembre en el hemisferio norte. Las uvas se deshidratan tradicionalmente al sol, proceso que preserva su intenso sabor y sus propiedades nutritivas. Destacan por su pequeño tamaño, textura suave y sabor dulce característico.

Historia y valor cultural

Las pasas de Corinto tienen una larga historia en la dieta mediterránea y en el comercio internacional de frutos secos. En Grecia, han sido un pilar agrícola y económico durante siglos, y son reconocidas con denominación de origen protegida (DOP) en ciertas regiones.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección es manual, seguida de deshidratación al sol o en túneles, cribado, eliminación de tallos e impurezas, calibrado por tamaño, selección óptica y envasado. Disponibles en diferentes formatos según las necesidades industriales: a granel, envasadas al vacío, o en cajas.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Pequeño (4,5-6 mm diámetro)
Color: Negro intenso, homogéneo
Textura: Suave, tierna
Sabor: Dulce, afrutado, concentrado
Aroma: Fresco, característico

Grades y calidades internacionales

Tipo: Standard, Superior, Industrial
Calibre: Jumbo, Medium, Small (según diámetro y origen)
Origen: Grecia (Vostizza, Gulf, Provincial), Turquía, Australia, Sudáfrica, EE.UU.
Calidad: Premium (DOP), estándar, industrial

Valor nutricional

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Las pasas de Corinto son fuente natural de energía, fibra, potasio, antioxidantes y minerales. Aportan sabor y dulzor natural a una amplia variedad de productos industriales: panes, bizcochos, galletas, barritas energéticas, cereales, salsas y mezclas de frutos secos.

Variedades, tipos y tamaños por país

Grecia

Variedad: Vostizza, Gulf, Provincial
Calibres: Jumbo, Medium, Small
Formatos: Enteras, a granel, envasadas al vacío, para industria o retail

Turquía, Australia, Sudáfrica, EE.UU.

Variedades y calibres según origen
Formatos: Enteras, industriales

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (10kg, 12,5kg, 25kg)
Cajas de cartón (5kg, 10kg, 12,5kg)
Envases al vacío (500g, 1kg, 2,5kg)
Formatos personalizados para industria, exportación y retail

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, sin azúcares añadidos

Periodos de cosecha por país

Grecia, Turquía, EE.UU., Australia, Sudáfrica: agosto-septiembre

Control de calidad y compromiso

Todas las pasas de Corinto suministradas cumplen con controles rigurosos de calidad y normas internacionales de seguridad alimentaria. Ofrecemos asesoramiento profesional, disponibilidad continua y soluciones adaptadas a cada cliente industrial.