Ciruelas pasas

Las ciruelas pasas ofrecen un perfil dulce, suave y funcional para productos de panadería, snacks y alimentación saludable. Su versatilidad las convierte en un ingrediente estratégico para la industria. Trabajamos con los mejores orígenes para garantizar calidad, certificaciones y trazabilidad.

Ciruelas pasas al por mayor: Suministro profesional para la industria alimentaria

Las ciruelas pasas son un ingrediente clave en la industria alimentaria, ampliamente utilizadas en la producción de snacks saludables, panadería, confitería, cereales, productos de pastelería y alimentos funcionales. En Procresa y Cardassilaris Family, conectamos a fabricantes, mayoristas y distribuidores con los mejores productores de ciruela pasa a nivel internacional, garantizando calidad, trazabilidad y soluciones a medida para cada cliente industrial.

Origen y principales países productores

Los principales países productores de ciruela pasa son Estados Unidos (California), Chile, Argentina, Francia, Serbia, España y Rumanía. Cada país ofrece variedades y calibres que se adaptan a diferentes necesidades industriales y preferencias de mercado.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha de ciruela para deshidratado ocurre principalmente entre febrero y abril en el hemisferio sur (Chile, Argentina) y de agosto a septiembre en el hemisferio norte (Estados Unidos, Francia, Serbia, España). Las ciruelas pasas se obtienen por deshidratación natural o en túneles de aire caliente, manteniendo su sabor, textura y valor nutricional.

Historia y valor cultural

Las ciruelas pasas tienen una larga tradición en la alimentación mediterránea y europea, apreciadas por su sabor dulce y sus propiedades digestivas. Hoy en día, son imprescindibles en la elaboración de productos funcionales, gourmet y snacks saludables a nivel internacional.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección puede ser manual o mecanizada. El procesamiento incluye lavado, deshuesado, secado, calibrado por tamaño y humedad, selección óptica y envasado. Ofrecemos ciruelas pasas con hueso o deshuesadas, enteras, en mitades o en trozos, en formatos adaptados para la industria y la exportación.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Según calibre internacional (30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/100 frutos/lb)
Color: Negro azulado a púrpura oscuro, homogéneo
Textura: Suave, jugosa, carnosa
Sabor: Dulce, ligeramente ácido, característico
Aroma: Intenso, afrutado

Grades y calidades internacionales

Tipo: Con hueso (whole), deshuesadas (pitted), mitades, trozos (chopped)
Calibre: 30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/100 (frutos/lb)
Origen: EE.UU. (California), Chile, Argentina, Francia, Serbia, España, Rumanía
Calidad: Premium, estándar, industrial, según requerimientos del cliente

Valor nutricional

Nutriente	Valor
Energía	240 kcal
Proteína	2,2 g
Grasas totales	0,4 g
Grasas saturadas	0,1 g
Carbohidratos	63,9 g
Azúcares	38,1 g
Fibra alimentaria	7,1 g
Potasio	732 mg
Vitamina K	59,5 mcg

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Las ciruelas pasas son fuente natural de fibra, potasio, antioxidantes y vitaminas. Favorecen la salud digestiva, ayudan a regular el tránsito intestinal y aportan energía natural. Se utilizan en la fabricación de snacks, barritas energéticas, productos de panadería y repostería, cereales, confitería y productos funcionales.

Variedades, tipos y tamaños por país

Estados Unidos (California)

Variedad principal: Improved French
Calibres: 30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/100
Formatos: Con hueso, deshuesadas, mitades, trozos

Chile y Argentina

Variedad principal: D'Agen
Calibres: 30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/100
Formatos: Con hueso, deshuesadas, industriales

Francia, Serbia, España, Rumanía

Variedades: Locales (D'Agen, Stanley, President, etc.)
Formatos: Con hueso, deshuesadas, industriales

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (10kg, 12,5kg, 25kg)
Cajas de cartón (5kg, 10kg, 12,5kg)
Envases al vacío (500g, 1kg, 2,5kg, 5kg)
Formatos personalizados para industria y retail

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, productos funcionales

Periodos de cosecha por país

EE.UU. (California), Francia, Serbia, España, Rumanía: agosto-septiembre
Chile, Argentina: febrero-abril

Control de calidad y compromiso

Todas las ciruelas pasas suministradas cumplen con controles estrictos de calidad y los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Ofrecemos asesoría profesional, disponibilidad continua y soluciones adaptadas a la demanda industrial y la exportación.