Higos deshidratados

Los higos deshidratados aportan dulzor natural, textura carnosa y valor funcional a la industria alimentaria. Son ideales para snacks saludables, panadería, repostería y mezclas gourmet. Ofrecemos acceso directo a los mejores orígenes y productores certificados de higo seco para aplicaciones industriales.

Higos deshidratados al por mayor: Suministro premium para la industria alimentaria y exportación

Los higos deshidratados son un ingrediente indispensable para la industria alimentaria global, ampliamente utilizados en snacks saludables, repostería, panadería, cereales, mezclas de frutos secos, confitería, productos gourmet y alimentación funcional. En Procresa y Cardassilaris Family, como brokers internacionales, conectamos a fabricantes, mayoristas y distribuidores con los mejores productores certificados de higos deshidratados, garantizando calidad, trazabilidad y disponibilidad continua.

Origen y principales países productores

Los principales países productores de higos deshidratados son Turquía (Aydın y Esmirna), Irán, España, Grecia, Estados Unidos (California), Marruecos y Túnez. Cada origen aporta perfiles organolépticos, tamaños y grados de dulzor adaptados a la demanda industrial.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha de higo ocurre entre julio y septiembre en el hemisferio norte. El proceso tradicional de deshidratación al sol o mediante aire caliente garantiza una excelente vida útil y conservación del sabor. Los higos deshidratados destacan por su textura carnosa, alto contenido en fibra y dulzor natural.

Historia y valor cultural

Los higos forman parte de la dieta mediterránea y de Oriente Medio desde la antigüedad, siendo símbolo de fertilidad, bienestar y prosperidad. Su formato deshidratado permite su consumo durante todo el año y facilita la exportación a mercados internacionales.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección es principalmente manual, seguida de secado al sol o en túneles, limpieza, calibrado, selección óptica, clasificación por tamaño y color, y envasado en formatos adaptados para la industria: sacos, cajas, bandejas, envases al vacío o empaques individuales.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Calibres internacionales (No. 1 – grande, No. 2, No. 3, No. 4 – pequeño, 12-16, 16-20, 21-25 frutos/100g, etc.)
Color: Beige a marrón dorado (claro), marrón oscuro
Textura: Carnosa, jugosa, ligeramente crujiente por las semillas
Sabor: Dulce, afrutado, con matices de miel
Aroma: Intenso, característico, natural

Grades y calidades internacionales

Tipo: Enteros, mitades, troceados, pasta de higo
Calibre: No. 1 (12-16 frutos/100g), No. 2 (16-20), No. 3 (21-25), No. 4 (26-30), según origen y especificación
Presentación: Natural, Lerida, Protoben, Pulled, Layer, Garland
Origen: Turquía (Aydın, Esmirna), Irán, España, Grecia, EE.UU., Marruecos, Túnez
Calidad: Extra, estándar, industrial, conforme a los requerimientos del cliente

Valor nutricional

Nutriente	Valor
Energía	249 kcal
Proteína	3,3 g
Grasas totales	0,9 g
Grasas saturadas	0,1 g
Carbohidratos	63,9 g
Azúcares	47,9 g
Fibra alimentaria	9,8 g
Calcio	162 mg
Potasio	680 mg

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Los higos deshidratados son ricos en fibra, potasio, calcio, antioxidantes y energía natural. Favorecen la salud digestiva, ósea y cardiovascular. Se utilizan en la industria de snacks saludables, panadería, repostería, barritas energéticas, cereales, muesli, helados, yogures y productos veganos.

Variedades, tipos y tamaños por país

Turquía (Aydın, Esmirna)

Variedades: Sarilop (Smyrna), Calabacita
Calibres: No. 1 (12-16 frutos/100g), No. 2 (16-20), No. 3 (21-25), No. 4 (26-30)
Formatos: Enteros, Lerida, Layer, Protoben, Pulled, Garland, pasta

Irán, España, Grecia, Marruecos, Túnez, EE.UU.

Variedades y calibres locales
Formatos: Enteros, troceados, pasta

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg)
Cajas de cartón (5kg, 10kg, 12,5kg)
Bandejas (250g, 400g, 500g, 1kg)
Envases al vacío (1kg, 2,5kg, 5kg)
Formatos personalizados para industria y exportación

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, sin azúcar añadido

Periodos de cosecha por país

Turquía, Irán, España, Grecia, EE.UU., Marruecos, Túnez: julio-septiembre

Control de calidad y compromiso

Todos los higos deshidratados suministrados cumplen con estrictos controles de calidad y los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Brindamos asesoría profesional, disponibilidad continua y soluciones personalizadas para industria y exportación global.