Jengibre deshidratado
El jengibre deshidratado es la opción preferida para snacks innovadores, confitería y alimentos funcionales. Su sabor picante y propiedades saludables lo posicionan como ingrediente clave para la industria global. En Cardassilaris Family conectamos a compradores B2B con los principales productores certificados de jengibre.
Jengibre deshidratado al por mayor: Suministro profesional para la industria alimentaria y exportación
El jengibre deshidratado es un ingrediente estratégico en la industria alimentaria y de confitería, cada vez más demandado en la elaboración de snacks saludables, mezclas de frutos secos, productos funcionales, barritas energéticas, repostería, panadería, infusiones, bebidas y alimentos gourmet. En Procresa y Cardassilaris Family, como brokers internacionales, conectamos a fabricantes, mayoristas y distribuidores con los mejores productores certificados de jengibre deshidratado, garantizando suministro continuo, trazabilidad y calidad premium.
Origen y principales países productores
Los principales países productores de jengibre deshidratado son China, India, Nigeria, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Perú, Sri Lanka y Bangladesh. Cada país ofrece variedades con perfiles de sabor, pungencia y texturas adaptadas a la industria global.
Estacionalidad y particularidades
La cosecha de jengibre se realiza en diferentes momentos del año según el país, permitiendo un suministro estable todo el año. El jengibre deshidratado destaca por su alta vida útil, facilidad de almacenamiento y conservación de sus propiedades organolépticas y funcionales tras el procesamiento.
Historia y valor cultural
El jengibre es una raíz utilizada desde la antigüedad en la medicina tradicional y la gastronomía asiática, reconocida por su sabor picante y beneficios para la salud. Su versión deshidratada permite su integración en innovaciones alimentarias y productos funcionales a nivel global.
Métodos de recolección y procesamiento
La recolección del jengibre es manual o mecanizada, seguida de lavado, pelado, corte en rodajas, cubos o tiras, deshidratación (al aire, al horno o por aire caliente), clasificación por tamaño y color, y envasado en formatos industriales: sacos, cajas de cartón, envases al vacío o empaques retail.
Características organolépticas y visuales
Tamaño: Rodajas, cubos, tiras, polvo (según origen y aplicación)
Color: Amarillo pálido a dorado
Textura: Crujiente, fibrosa o flexible según formato
Sabor: Picante, aromático, ligeramente dulce
Aroma: Intenso, fresco, especiado
Grades y calidades internacionales
Tipo: Rodajas (slices), cubos (diced), tiras (strips), polvo (powder), cristalizado (crystallized), endulzado, natural
Presentación: Convencional, orgánica, sin azúcar, azucarada
Origen: China, India, Nigeria, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Perú, Sri Lanka, Bangladesh
Calidad: Premium, estándar, industrial, según necesidades de la industria
Valor nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Energía | 335 kcal |
| Proteína | 4,2 g |
| Grasas totales | 4,2 g |
| Grasas saturadas | 1,0 g |
| Carbohidratos | 71,6 g |
| Azúcares | 3,4 g |
| Fibra alimentaria | 14,1 g |
| Potasio | 1320 mg |
| Hierro | 19,8 mg |
Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales
El jengibre deshidratado es rico en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios (gingeroles), fibra, potasio y minerales. Favorece la digestión, el bienestar general y la innovación funcional en la industria. Se utiliza en snacks saludables, confitería, barritas energéticas, panadería, repostería, muesli, infusiones, tés, zumos, bebidas vegetales, platos preparados y productos veganos.
Variedades, tipos y tamaños por país
China, India, Nigeria, Tailandia, Vietnam, Indonesia
Tipo: Rodajas, cubos, tiras, polvo, cristalizado
Presentación: Natural, endulzado, orgánico
Formatos: Slices, diced, strips, powder, crystallized
Perú, Sri Lanka, Bangladesh
Tipo: Polvo, cubos, tiras
Presentación: Convencional, orgánica
Soluciones de envasado y suministro industrial
Sacos de polipropileno (10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg)
Cajas de cartón (5kg, 10kg, 12,5kg)
Envases al vacío (1kg, 2,5kg, 5kg)
Bolsas retail personalizadas (50g, 100g, 250g, 500g)
Formatos adaptados para industria y exportación
Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado
Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, productos naturales, sin azúcar añadido, ingredientes funcionales
Periodos de cosecha por país
China, India, Nigeria, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Perú, Sri Lanka, Bangladesh: todo el año
Control de calidad y compromiso
Todo el jengibre deshidratado suministrado cumple con los más altos estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria. Ofrecemos asesoría técnica, disponibilidad continua y soluciones personalizadas para la industria y la exportación global.
El jengibre da la vuelta al mundo… y a tus productos.
