Pacanas

Las pacanas destacan por su sabor dulce y versatilidad en la industria alimentaria internacional. Ideales para snacks, repostería y productos gourmet, ofrecen beneficios nutricionales y excelentes resultados industriales. Trabajamos con proveedores líderes para asegurar calidad y disponibilidad continua de pacana.

Pacanas al por mayor: Suministro profesional para la industria alimentaria y mayoristas

Las pacanas son un fruto seco premium, altamente apreciado por su sabor dulce, textura mantecosa y versatilidad en aplicaciones industriales. En Procresa y Cardassilaris Family, como brokers internacionales, conectamos a fabricantes, mayoristas y distribuidores con los mejores productores certificados de pacana en el mundo, asegurando trazabilidad, disponibilidad y calidad constante.

Origen y principales países productores

Las pacanas se producen principalmente en Estados Unidos (Georgia, Texas, Nuevo México, Oklahoma, Luisiana), México, Sudáfrica, Australia, Brasil, Argentina, China y Perú. Cada región aporta variedades, tamaños y perfiles adaptados a la demanda industrial global.

Estacionalidad y particularidades

La cosecha de pacanas ocurre principalmente entre septiembre y noviembre en el hemisferio norte y de abril a junio en el hemisferio sur. Requieren climas templados y suelos fértiles. Destacan por su vida útil prolongada, resistencia al transporte y facilidad de procesamiento para la industria.

Historia y valor cultural

Originarias de América del Norte, las pacanas han sido un pilar en la alimentación y el comercio agrícola de Estados Unidos y México. Hoy en día, son fundamentales en la gastronomía internacional, especialmente en confitería, repostería, snacks premium y productos saludables.

Métodos de recolección y procesamiento

La recolección suele ser mecanizada. Las nueces se limpian, secan, descascaran, calibran y clasifican por tamaño y color. Se procesan en distintos formatos según las necesidades industriales: enteras, mitades, trozos, harina, y se envasan en sacos, big bags, cajas o al vacío.

Características organolépticas y visuales

Tamaño: Variado (piece count por libra: Junior Mammoth, Mammoth, Extra Large, Large, Medium, Small)
Color: Ámbar claro, marrón
Textura: Suave, mantecosa, crujiente
Sabor: Dulce, rico, característico
Aroma: Intenso, natural

Grades y calidades internacionales

Tamaño: Junior Mammoth, Mammoth, Extra Large, Large, Medium, Small (mitades y piezas)
Tipo: Mitades, piezas (pieces), trozos (chopped), harina (meal)
Origen: EE.UU., México, Sudáfrica, Australia, Brasil, Argentina, China, Perú
Calidad: Premium, estándar, industrial, según requerimientos del cliente

Valor nutricional

Nutriente	Valor
Energía	691 kcal
Proteína	9,2 g
Grasas totales	72,0 g
Grasas saturadas	6,2 g
Carbohidratos	13,9 g
Azúcares	4,0 g
Fibra alimentaria	9,6 g
Magnesio	121 mg
Zinc	4,5 mg

Beneficios nutricionales y aplicaciones industriales

Las pacanas son ricas en grasas monoinsaturadas, antioxidantes, fibra, minerales y vitaminas. Favorecen la salud cardiovascular y aportan energía sostenible. Son ideales para la industria de snacks premium, repostería, productos de panadería, chocolates, helados, cereales y alimentos funcionales.

Variedades, tipos y tamaños por país

Estados Unidos y México

Variedades: Desirable, Stuart, Pawnee, Western, Wichita, Cape Fear, Cheyenne
Grades: Mitades (Junior Mammoth, Mammoth, Extra Large, Large, Medium, Small), piezas (pieces), trozos
Formatos: Enteras, mitades, trozos, harina

Sudáfrica y Australia

Variedades: Wichita, Western, Barton, Ukulinga, Choctaw
Grades: Mitades, piezas
Formatos: Enteras, mitades, industrial

Brasil, Argentina, China, Perú

Variedades y calibres según origen
Formatos: Enteras, mitades, trozos, harina

Soluciones de envasado y suministro industrial

Sacos de polipropileno (10kg, 25kg)
Big bags (500kg, 1.000kg)
Cajas de cartón (10kg, 15kg, 20kg)
Envases al vacío (1kg, 5kg, 10kg)
Formatos personalizados para retail o food service

Agricultura, certificaciones y tendencias de mercado

Cultivo: Convencional y ecológico (BIO)
Certificaciones: IFS, BRC, ISO, USDA Organic, EU Organic, Halal, Kosher
Tendencias: clean label, vegano, sin gluten, sin OGM, sostenibilidad y trazabilidad

Periodos de cosecha por país

Estados Unidos, México: septiembre-noviembre
Sudáfrica, Australia, Brasil, Argentina, Perú: abril-junio
China: septiembre-octubre

Control de calidad y compromiso

Todas las pacanas suministradas pasan por controles estrictos de calidad y cumplen con los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Proveemos asesoramiento profesional, disponibilidad continua y soluciones adaptadas a las necesidades industriales y de la distribución global.